新生姜

毎年、4月に作付けを行い、11月から12月にかけて収穫をします。収穫後、生姜専用の予冷庫で2ヶ月ねかして囲い生姜になります。

当社では、創業時から自然栽培で生姜を育てています。生姜の年間国内生産量は約5万トンですが、内、有機栽培の生姜が0.5%、自然栽培の生姜は有機栽培の中でも更に少なく0.1%程度の生産量です。

 

自然栽培の定義については有機JAS法の基礎となる部分に重なる内容です。植物が直接養分として吸収できる肥料を入れるというよりは、土中微生物と植物の共生関係を最大限に活用する農法です。使用する資材もトレーサビリティーが明らかで、尚且つ、可能な限り圃場周辺のものを活用します。