私たちは、自然栽培で生姜を育て、微生物を働き手として、栽培から加工まで一貫して行っています。

自然栽培とは、自然循環を模した栽培方法です。緑肥や竹炭など微生物活性を狙った資材を畑に施します。現在は、一回栽培すると2年から3年の間隔を空けて次の作付けを行っていますが、将来的には中1年で作付けができる栽培技術の確立を目指して、毎年実証を重ねています。

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土から得た養分で育てた生姜は、青果として販売するだけでなく、清涼飲料やビールの主原料として活用しています。さらに、加工過程で生じる麦芽の残渣を畑に戻し、再び生姜を栽培するという、一連の循環育成型栽培モデルの体系化を進めています。
 

私たちは、このような農業体系を確立することで、生産性を失った田畑が再び力を取り戻し、農業が若い世代にとって魅力ある仕事となる未来の実現を目指し、自然栽培の体系化と実践を積み重ねています。