食

自然栽培のしょうがは、香りがたかく、風味よく、透き通る水にような美味しさがあります。同時に、辛味もシャープ雑味がありません。ワインで言うところのテロワールこそ、自然栽培の行き着く先であり、その土地の風味が生きてこその「食」だと思います。

 

全てはその土地の命の循環の一端であることを大切に、少しでもしょうがの良さを「食」を通して伝えたいと思っています。人類は、紀元前500年も前からしょうがを生薬として使ってきました。それは現代も変わらず、しょうがは多くの生活習慣病の改善に一役立っています。しょうがは世界で使われる食材でもありますが、同時に生薬でもあります。わたし達は、自然栽培のしょうがで、人々の健康と豊かな暮らしに貢献したいと考えています。

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