Fermented GINGER SYRUP

発酵生姜シロップ〜木桶仕込み〜

自社栽培の親生姜と有機粗糖を樹齢100年の吉野杉の木桶で一月程度発酵させ、ステンレス容器で数時間火入れをして濾過した、100％生姜エキスです。生姜の自家発酵熱が木桶内を循環することで風味豊かな生姜シロップに仕上がります。

吉野杉は密植で植えられ100年の歳月をかけて育ちます。

年輪が細かく調湿効果が高いのが特徴です。

生姜自らが発酵する「自家醗酵」で発酵しています。木桶の中は、自社栽培の生姜と有機粗糖のみ。生姜の発酵熱が外に逃げずに桶内を循環することで、均一性が保たれ、狙った風味を出すことができます。

一本に約300gの生姜を使用。生姜の風味と辛味が際立つシロップです。

生姜は2g〜5g食べると体温が上昇するというデータがあります。

炭酸や湯で割ってご利用いただく他、原液をそのままお試し下さい、

原液の場合一回3ml 程度（生姜約5g相当）がお勧めです。