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地球と生姜があればいい

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生姜の栽培方法

空の下では化学農薬・化学肥料・除草剤は一切使わずに生姜を栽培しています。毎日畑に足を運び一株一株見て回ります。虫が入れば一つ一つを手で抑え、草を刈り、生姜の育ちに合わせて株元に土を被せます。このように育てた生姜は、農薬や化学肥料を使って育った生姜とは辛味も香りも違う、パンチのある個性豊かな生姜に育ちます。

 

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生姜の効能

 生姜は古来より世界中で薬として重宝されてきた歴史があります。中世のヨーロッパ で多くの死者を出したペスト。この惨事を逃れられたのは、当時高値で取引をされて いた生姜を食べることができた上流階層の人々であったそうです。ヨーロッパの焼き 菓子で有名なジンジャークッキーはこれに由来していると言われています。生姜の効能については科学の進歩によって益々明らかになっています。

 

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生姜の保存方法

「生姜は日持ちしない」「野菜室でカビさせてしまう」「使う前にダメにしてしまう」などなど、生姜の保存に多くの方が苦労されているようです。良質の生姜は、環境さえ整えば一年でも二年でも保存できる作物です。日持ちしないような生姜は、本来流通しない方が良いというのが私の考えです。とは言え、保存環境が悪いとどんなに良い生姜でも腐ってしまうので、ここでは一般のご家庭でできる保存方法を紹介します。

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空の下直営店のご案内

空の下では環境に配慮した持続可能な取り組みの発信地としてキッチンカー直営店を運営しています。地球にやさしい商品とその取り組みをご案内します。


生姜栽培クラブ

『 空の下』では、週末農業をされている個人やグループに生姜栽培(化学農薬や化学肥料を使わない栽培方法)のレクチャーを行なっています。生姜はそれ自体が種になり、プランターでも栽培する事ができます。

全くの素人でも、ポイントを抑えて必要な世話をすると、立派な生姜が育ちますので、是非多くの方に挑戦してもらいたいと思います。

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〜農業仲間の農作物〜


津野さんのお米(自然栽培 四万十町産)