「生姜は日持ちしない」「野菜室でカビさせてしまう」「使う前にダメにしてしまう」などなど、生姜の保存に多くの方が苦労されているようです。良質の生姜は、環境さえ整えば一年でも二年でも保存できる作物です。

日持ちしないような生姜は、本来流通しない方が良いというのが私の考えです。とは言え、保存環境が悪いとどんなに良い生姜でも腐ってしまうので、ここでは一般のご家庭でできる保存方法を紹介します。

詳しくはこちらをご覧ください。

Soranosita Ginger Laboの母体の『空の下』は、2011年に東京から高知へ
移住後、2013年から自然栽培の生姜で就農しました。
農家数の減少と国内受給率の低下、一極集中による暮らしの不具合を
是正する為に、既存の枠からはみだした魅力溢れる農業ビジネスの展開を
試みています。先ずは心から美味しいと思える食材の生産を、そして更なる
美味しいを探求し続ける好奇心を大切に、日々農業に邁進しています。